Vin Barolo Vietti - Perbacco - 2021

Avis Viniou

Le Barolo Cuvée Perbacco 2021 de Vietti est un élégant vin rouge du Piémont, une région réputée pour ses vins de Nebbiolo. Ce cépage noble offre des arômes de rose, de cerise et de truffe, et en 2021, le millésime promet une belle structure et une acidité équilibrée grâce à une année climatiquement favorable. Le terroir de Barolo, composé de sols marlés et d’un climat continental influencé par les Alpes, permet une maturation lente et pleine des raisins. La maison Vietti, établie depuis le XIXe siècle, est reconnue pour son savoir-faire méticuleux et son influence pionnière dans le monde du vin.

Pour sublimer le Barolo Cuvée Perbacco, pensez aux plats riches comme un risotto aux truffes ou un osso buco. Les viandes braisées, en particulier les plats de bœuf ou de gibier, se marient parfaitement avec les tanins soyeux et les saveurs complexes du vin. Au niveau régional, un plat de tajarin à la sauce ragu est une excellente option pour unir saveurs locales et tradition.

Pour déguster ce Barolo dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 18°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour libérer toute la complexité aromatique du vin. Prenez le temps de l’observer, en appréciant sa couleur grenat profonde. À l’olfaction, laissez-vous séduire par ses notes florales et épicées. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa longueur et son équilibre.