Vin Barolo Sordo - Barolo Chinato

Avis Viniou

Le Barolo Chinato de Sordo est une cuvée exceptionnelle venant des prestigieux vignobles du Piémont, une région reconnue pour ses vins d'excellence. Bien que ce vin soit non millésimé, il met en avant le cépage Nebbiolo, réputé pour ses tannins puissants et sa complexité aromatique. Le Barolo Chinato est enrichi par une macération d'épices et d'écorces de quinquina, ajoutant une dimension unique d'amertume et de douceur. La région du Piémont, avec ses collines ondulantes et son climat continental tempéré, offre un terroir idéal pour le Nebbiolo. Fondé il y a plus de cent ans, le domaine Sordo est connu pour son respect des méthodes traditionnelles, ce qui se reflète dans la profondeur et la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Barolo Chinato, envisagez des plats aux saveurs riches et audacieuses. Un dessert à base de chocolat noir amer ou des pâtisseries épicées se marieraient superbement avec sa complexité. Vous pouvez également l'essayer avec du fromage bleu ou des plats traditionnels piémontais comme un risotto aux cèpes. Ces accords accentueront les nuances épicées et aromatiques de cette cuvée unique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure permettra aux arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler la robe rouge profonde, puis humez le bouquet complexe d'épices et de fruits rouges confits. Enfin, dégustez lentement pour apprécier sa structure harmonieuse et ses saveurs persistantes.