Vin Barolo Sordo - Barolo Chinato vin doux

Avis Viniou

Le Barolo Chinato de Sordo est un vin doux unique issu du prestigieux terroir du Piémont en Italie, et il se distingue par sa complexité et son goût raffiné. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il représente une cuvée spéciale élaborée à partir de Nebbiolo, le cépage emblématique du Barolo, enrichi par l'ajout d'herbes et d'épices qui lui confèrent une dimension aromatique exceptionnelle. Le Piémont, avec ses collines ondulantes et son climat continental tempéré par les Alpes, offre un sol riche en marnes calcaires qui favorise la production de vins complexes et structurés. Le domaine Sordo, fondé en 1912, est réputé pour son savoir-faire dans la tradition piémontaise et joue un rôle essentiel dans la production de Barolo de haute qualité.

En matière d'accords mets-vins, le Barolo Chinato se marie particulièrement bien avec des desserts chocolatés, tels qu'un fondant au chocolat noir, ou encore des pâtisseries aux épices qui feront ressortir ses arômes complexes. Pour une approche plus locale, servez-le avec des fromages à pâte bleue ou un plateau de fromages affinés du Piémont. Les notes épicées et le caractère doux du vin complémentent habilement les saveurs intenses des mets.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez le Barolo Chinato légèrement frais, autour de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant de le déguster pour permettre l'épanouissement de ses arômes complexes. Observez d'abord sa robe d'un rouge profond aux reflets ambrés, puis humez ses arômes envoûtants d'épices et de plantes médicinales. En bouche, laissez-vous transporter par ses saveurs envoûtantes, riches et équilibrées, qui révèlent toute l'élégance du terroir du Piémont.