Vin Barolo Giacomo Borgogno & Figli - Nebbiolo - 2022

Avis Viniou

Le Barolo 2022 de Giacomo Borgogno & Figli est un vin emblématique de la région du Piémont en Italie, reconnu pour sa puissance et son élégance. Élaboré exclusivement à partir de Nebbiolo, ce cépage noble confère au vin sa complexité aromatique, avec des notes de cerise, de rose et d'épices. Le millésime 2022 offre une belle expression du terroir unique de Barolo, caractérisé par des sols calcaires et marneux, et un climat continental modéré par les collines environnantes. Fondé en 1761, le domaine Giacomo Borgogno & Figli jouit d'une longue tradition viticole et d'une réputation bien établie pour produire des Barolos de grande qualité, avec une vinification alliant savoir-faire traditionnel et techniques modernes.

Pour accompagner ce Barolo, envisagez des plats qui reflètent son caractère robuste et structuré. Des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un rôti d'agneau, s'accorderont magnifiquement avec ses tanins soyeux. Des fromages affinés, tels qu'un pecorino affiné, feront également ressortir la richesse du vin. Pour une touche régionale, optez pour un risotto au safran ou des plats traditionnels piémontais comme le brasato al Barolo, un bœuf braisé dans ce même vin.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ deux heures est conseillé pour réveiller ses arômes complexes. Commencez la dégustation par une observation visuelle : la robe rouge grenat avec des reflets tuilés annonce son potentiel de garde. L'étape olfactive révèle des arômes de fruits rouges, d'épices et de notes florales délicates. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité, tanins et concentration aromatique. Buvez lentement pour découvrir toutes les nuances de ce vin exceptionnel.