Vin Barolo Ratti - Reggimento - 2021

Avis Viniou

Le Barolo 2021 Cuvée Reggimento du domaine Ratti est un vin rouge prestigieux issu de l'une des régions viticoles les plus renommées d'Italie, le Piémont. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin se distingue par ses arômes complexes de cerise, de rose séchée et de notes terreuses typiques du terroir du Barolo. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques favorables, accentuant la concentration et l'élégance du vin. La région du Piémont, avec ses collines ondulantes et ses sols riches en argile et calcaire, bénéficie d'un climat continental qui confère aux vins une structure tannique soutenue et une longue capacité de garde. Le domaine Ratti, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est reconnu pour sa capacité à produire des Barolos de grande finesse et de complexité.

Pour accompagner ce Barolo, envisagez des plats qui en exalteront les nuances subtiles, comme un risotto aux cèpes ou une côte de bœuf grillée. Les saveurs umami des champignons et la tendreté de la viande rouge s'harmoniseront parfaitement avec la structure et la profondeur du vin. Les plats régionaux, tels qu'un bollito misto (pot-au-feu italien) ou des tajarin aux truffes, se marient aussi magnifiquement avec ce Barolo, faisant écho à son origine piémontaise.

Pour apprécier pleinement ce Barolo 2021, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Commencez la dégustation en observant sa robe grenat profonde, puis découvrez son bouquet aromatique en humant le verre. Enfin, goûtez-le en savourant sa texture veloutée et son équilibre entre acidité et tannins, qui présage d'un vieillissement prometteur.