Vin Barolo Canti Estate - 2014

Avis Viniou

Le Barolo 2014 de Canti Estate est un vin rouge qui incarne l'élégance des Vins du Piémont, en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce cru se distingue par sa complexité aromatique, marquée notamment par des notes de cerise sèche, de rose, de réglisse et de truffe. Le millésime 2014, réputé pour sa finesse, bénéficie des sols argilo-calcaires typiques du terroir de Barolo et d'une fermentation traditionnelle en cuves inox suivie d'un vieillissement en fûts de chêne. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation lente et progressive, apportant au vin structure et élégance. Canti Estate, avec son héritage viticole riche et une profonde compréhension du terroir, est reconnu pour produire des Barolos d'une grande intensité et longévité.

Pour savourer pleinement ce Barolo, envisagez de l'associer à des plats riches en saveurs, tels qu'un risotto aux cèpes, un osso buco ou des pâtes aux truffes. Les viandes rouges grillées ou un ragoût de gibier rehausseront également ses arômes délicats. Optez pour des fromages affinés, comme un Parmigiano Reggiano, pour un accord régional des plus harmonieux qui complète parfaitement la palette complexe du vin.

Pour apprécier ce Barolo 2014 à son optimum, servez-le à une température de 18°C. Un temps de carafage d'environ deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa richesse aromatique. En phase de dégustation, observez d'abord sa robe d'un grenat profond, puis humez les arômes délicats avant de le goûter par petites gorgées en laissant le vin se déployer en bouche. Ces étapes vous permettront d'apprécier la subtilité et la complexité de ce vin remarquable.