Vin Barolo Massolino - Parussi - 2017

Avis Viniou

Le Barolo 2017 de la cuvée Parussi produit par Massolino est un vin rouge issu du cépage Nebbiolo, typique de cette prestigieuse appellation italienne du Piémont. Le millésime 2017 est réputé pour sa complexité aromatique et sa structure tannique bien équilibrée. Dans la région du Barolo, le terroir joue un rôle clé; avec ses sols marlés et un climat continental tempéré, influencé par les Alpes, il favorise une maturation lente des raisins, permettant de développer des arômes intenses et une belle acidité. Massolino, domaine emblématique fondé en 1896, s'est bâti une réputation d'excellence grâce à des méthodes de vinification traditionnelles associées à des innovations modernes pour sublimer le Nebbiolo.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des mets qui expriment la richesse et la structure du vin. Les viandes rouges grillées, les plats en sauce comme le boeuf bourguignon ou les tajines apporteront un équilibre parfait aux tanins puissants. Les plats régionaux tels que le ragoût de bœuf braisé au Barolo ou les truffes blanches d'Alba rehausseront les nuances terreuses et épicées du vin, offrant une harmonie culinaire typiquement piémontaise.

Pour apprécier pleinement ce Barolo 2017, servez-le à une température de 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, humez les arômes de cerise noire, de roses et d'épices. Enfin, en bouche, faites attention à sa texture soyeuse, ses tanins élégants et sa longue finale. Ces étapes garantiront une expérience sensorielle mémorable.