Vin Barolo Sordo - 2019

Avis Viniou

Le Barolo 2019 du domaine Sordo, issu de la prestigieuse région du Piémont en Italie, est un vin rouge de caractère. Reconnus pour leur structure et leur élégance, les Barolos sont majoritairement composés du cépage Nebbiolo, qui confère des tannins puissants et des arômes de cerise, de roses et de truffes. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre remarquable, grâce à des conditions climatiques favorables offrant une belle maturité des raisins. Niché au cœur du Piémont, le terroir du Barolo est marqué par ses sols calcaires et son climat continental, influençant grandement son profil complexe et structuré. Le domaine Sordo, avec son héritage riche depuis plusieurs générations, bénéficie d’une réputation d'excellence pour ses pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Barolo, accompagnez-le de plats tels que des risottos aux champignons sauvages ou d’un osso buco à la milanaise. Ses tannins et sa profondeur aromatique se marient également parfaitement avec des viandes grillées ou en sauce. Les fromages affinés, tels que le Parmesan ou le Pecorino, sont aussi des compagnons de choix, apportant une touche italienne authentique aux accords.

Pour une appréciation optimale, servez ce Barolo à une température de 18°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis savourez-le en bouche pour apprécier sa structure soyeuse et ses notes de cuir et d'épices.