Vin Barolo Nives - 2018

Avis Viniou

Le Barolo 2018 du Château Nives est un vin puissant et élégant issu du Nebbiolo, un cépage phare de la région du Piémont en Italie. Ce millésime se caractérise par sa robe grenat intense, ses arômes complexes de cerise noire, de roses séchées et de truffe. Les tanins sont soyeux, avec une belle longueur en bouche. Le terroir du Piémont, avec ses sols marneux et argilo-calcaires, associé à un climat continental, confère au vin sa typicité unique. Le Château Nives, réputé pour son savoir-faire ancestral, s'illustre par une vinification respectueuse du terroir, combinant traditionalisme et techniques modernes pour sublimer le Nebbiolo.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats riches en saveurs. Il se marie admirablement avec des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un filet de veau en sauce aux cèpes. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano-Reggiano ou le Gorgonzola, révèlent également ses arômes. Pour un accord régional, dégustez-le avec un risotto aux truffes ou un agnolotti al plin, deux spécialités du Piémont qui mettent en valeur la complexité et la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température de 18°C après un carafage de deux heures pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat. Puis, faites tournoyer le verre pour humer ses parfums floraux et épicés. Enfin, prenez une gorgée pour savourer sa structure tannique et sa finale persistante. Laissez le temps au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa richesse aromatique.