Vin Barolo Michele Chiarlo - Palás - 2020

Avis Viniou

Le Barolo Cuvée Palás 2020 de Michele Chiarlo est un vin rouge élaboré à partir du cépage Nebbiolo, originaire de la célèbre région du Piémont en Italie. Ce millésime révèle des arômes floraux de rose et de violette, soutenus par des nuances de cerises et de truffes. Le terroir argilo-calcaire, couplé aux techniques de vinification traditionnelles avec un vieillissement en fûts de chêne, confère au vin puissance et élégance. Le Piémont est réputé pour ses collines brumeuses et son climat continental, qui favorisent la maturation lente du Nebbiolo, enrichissant sa complexité aromatique. Michele Chiarlo, fondé en 1956, a su allier tradition et innovation pour produire des Barolos remarqués pour leur finesse et leur longévité.

Pour accompagner ce Barolo, envisagez des plats tels que le risotto aux cèpes, l’osso buco ou encore des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano. Ces plats souligneront la structure tannique et les saveurs terreuses du vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec des tajarin aux truffes, un plat piémontais traditionnel qui se mariera à merveille avec les arômes de truffe du vin.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température de 18 °C après l'avoir carafé pendant une heure. Commencez par apprécier sa robe grenat profond en l'observant à la lumière. Ensuite, humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois qui se développent en tournoyant le verre. Enfin, laissez le vin s’ouvrir en bouche, en savourant sa structure élégante et ses tanins soyeux, qui persisteront longuement en finale.