Vin Barolo Paolo Scavino - Bric dël Fiasc - 2016

Avis Viniou

Le Barolo Cuvée Bric dël Fiasc 2016 de Paolo Scavino est un vin rouge d'exception provenant du Piémont, en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime dévoile une profonde complexité et une structure raffinée. Les sols calcaires et argileux de ce terroir, combinés aux techniques de vinification traditionnelles qui incluent un long élevage en fûts de chêne, confèrent à ce vin des arômes de cerise noire, de truffe et de roses séchées. Le climat continental du Piémont, avec ses hivers froids et ses étés chauds, influence grandement le style élégant des Barolos, connus pour leur longévité et profondeur. Le domaine Paolo Scavino, fondé en 1921, est réputé pour son savoir-faire et son engagement à exprimer le caractère unique de leur terroir à travers leurs vins.

Pour sublimer ce Barolo, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes grillées ou braisées, telles que le bœuf à la piemontese ou un osso buco milanais, s'accordent parfaitement avec la puissance et la finesse de ce vin. Les risottos à la truffe ou aux champignons sauvages sont également d'excellents compagnons, tout comme les fromages affinés du Piémont, comme le Castelmagno.

Pour apprécier pleinement ce grand vin, servez-le entre 16 et 18°C après un carafage d'au moins deux heures qui permettra de libérer tous ses arômes subtils. Observez sa robe rubis intense avec ses reflets grenat, humez ses notes florales et épicées avant de goûter à sa texture soyeuse et à ses tanins bien intégrés. Laissez chaque gorgée évoluer et révéler ses multiples couches de saveurs pour une expérience de dégustation inoubliable.