Vin Barolo Comm. G.b. Burlotto - Vigneto Monvigliero - 1996

Avis Viniou

Le Barolo, souvent nommé le "roi des vins", est un témoignage éclatant du savoir-faire ancestral de la région du Piémont en Italie. Le millésime 1996 du Comm. G.b. Burlotto, issu de la prestigieuse cuvée Vigneto Monvigliero, est élaboré à partir du cépage Nebbiolo. Ce vin révèle une complexité et une profondeur remarquables, imprégnées des nuances de son terroir unique. Le Piémont, caractérisé par son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, bénéficie de sols riches en calcaire et en argile. La combinaison de ces facteurs géographiques et climatiques confère aux Barolos une structure tannique robuste et des arômes de fruits rouges, de roses et d'épices. Le domaine G.b. Burlotto, fondé au 19ème siècle, est réputé pour son approche traditionnelle et sa constance dans la qualité.

Pour sublimer ce Barolo, optez pour des plats riches et savoureux. Le magret de canard rôti, le risotto aux cèpes ou encore le gibier en sauce spiritueuse sont des choix qui mettront en valeur ses arômes complexes. Les raviolis al plin, spécialité piémontaise, se marieraient également à merveille, créant une harmonie parfaite entre les saveurs locales et les qualités intrinsèques du vin.

La dégustation de ce Barolo requiert quelques attentions particulières pour exprimer pleinement son potentiel. Servir à une température de 18-20°C est idéal, après un carafage d'au moins deux heures pour libérer ses arômes complexes. À l’œil, observez sa robe grenat orangée. Au nez, laissez-vous transporter par des arômes de cerises noires, de sous-bois et de truffes. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tannins mûrs et son bouquet persistant.