Vin Barolo Scavino Paolo - Bric del Fiasc - 1999

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Bric del Fiasc" 1999 de Scavino Paolo, un trésor de la région du Piémont en Italie, est un vin exceptionnel. Issu du cépage Nebbiolo, ce Barolo se distingue par sa complexité et son potentiel de vieillissement légendaire. Le millésime 1999 est connu pour sa qualité, offrant des tanins soyeux et une acidité équilibrée, révélant des arômes de cerise noire, de truffe et de sous-bois. Le Piémont est une région viticole prestigieuse, bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisé par les collines des Langhe qui contribuent au développement des arômes. La maison Scavino Paolo incarne l'histoire et la réputation de la qualité artisanale piémontaise.

Pour accompagner ce vin majestueux, optez pour des plats riches et savoureux. Le Barolo s'harmonise parfaitement avec les viandes rouges comme le bœuf braisé ou le gibier. Des plats en sauce, tels qu'un rôti de veau aux truffes, feront également honneur à sa profondeur aromatique. Des fromages affinés et des plats typiques de la région, tels que le risotto au Parmesan ou les tajarin al ragù, rehausseront son caractère complexe et velouté.

Lors de la dégustation, servez ce Barolo entre 16 et 18°C pour sublimer ses arômes. Tout d'abord, observez sa robe grenat aux reflets tuilés, qui témoigne de son évolution. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes subtils et complexes. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et ses saveurs de fruits mûrs et d'épices. Ce vin mérite d'être aéré en carafe une heure avant la dégustation pour exprimer pleinement son bouquet.