Vin Barolo Scavino Paolo - Bric del Fiasc - 2001

Avis Viniou

Le Barolo 2001 "Cuvée Bric del Fiasc" de Scavino Paolo est un vin rouge prestigieux issu du cépage Nebbiolo. Ce millésime réputé offre une expression complexe et élégante, avec des arômes de cerise noire, de truffe et de cuir, typiques de ce cépage. Le terroir du Piémont, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, donne aux vins Barolo leur structure tannique et leur longévité. Paolo Scavino, un domaine familial fondé en 1921, est reconnu pour ses pratiques méticuleuses de vinification et ses vins d'une grande finesse qui reflètent la profondeur et l'intensité du Piémont.

Pour sublimer ce Barolo, proposez-le en accompagnement de plats riches et savoureux. Les viandes rouges comme l'agneau rôti ou le bœuf braisé accentuent ses tanins veloutés, tandis que des pâtes au ragù à la piémontaise mettent en valeur ses arômes terreux. Les saveurs complexes du Barolo s'accordent également bien avec des fromages affinés, tels qu'un Parmigiano Reggiano ou un Pecorino mature, pour une harmonie parfaite entre le vin et le repas.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température idéale de 18-20 °C. Commencez par observer sa robe grenat avec des reflets orangés, signe d’une belle évolution. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes profonds de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure élégante, ses tanins fins et sa finale persistante. Une légère décantation d'une heure peut intensifier son bouquet et affiner ses arômes.