Vin Barolo Scavino Paolo - Bric del Fiasc - 2006

Avis Viniou

Le Barolo 2006 de Scavino Paolo, issu de la prestigieuse région viticole du Piémont en Italie, est une expression classique de ce terroir exceptionnel. Ce vin rouge, élaboré essentiellement à partir du cépage Nebbiolo, se distingue par sa complexité et sa profondeur. Le millésime 2006 est apprécié pour son équilibre entre puissance et élégance, grâce à des conditions climatiques favorables tout au long de la saison. Le terroir unique de Barolo, constitué de sols argilo-calcaires et de collines bien exposées, confère au vin une structure tannique robuste et des arômes de fruits rouges, de truffe et de tabac. Scavino Paolo, un domaine reconnu pour son attention méticuleuse aux détails, allie tradition et innovation dans ses techniques de vinification, contribuant à sa réputation enviable dans le monde viticole.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront en relever les saveurs. Un risotto aux cèpes, des viandes rôties comme le veau ou le porc, ou encore un plat de pâtes à la truffe seraient des choix idéaux. Les spécialités piémontaises telles que le brasato al Barolo (bœuf braisé au Barolo) constituent également un accord régional parfait, accentuant les notes terreuses et balsamiques du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température idéale de 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Commencez par examiner sa robe grenat intense, puis humez les arômes complexes de cerise, de prune, de réglisse, et de sous-bois. En bouche, vous découvrirez une texture soyeuse, des tanins bien intégrés, et une finale persistante. Pour profiter au mieux de ses arômes, pensez à décanter ce vin au moins une heure avant le service, permettant ainsi à ses nuances de s'exprimer pleinement.