Vin Barolo Scavino Paolo - Bric del Fiasc - 2004

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Bric del Fiasc" 2004 de Scavino Paolo est un vin rouge italien issu du prestigieux terroir du Piémont. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime se distingue par sa robe grenat intense et son bouquet complexe de cerises, de roses séchées et d'épices. Le terroir du Barolo, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental, confère à ce vin une structure tannique et une remarquable capacité de vieillissement. Scavino Paolo est un domaine réputé, fondé au milieu du XXe siècle, qui s'attache à des méthodes de vinification mêlant tradition et modernité pour exalter l'expression terroir-cépage.

Pour profiter pleinement des arômes et de la richesse du Barolo 2004, il se marie merveilleusement avec des plats à base de viande rouge, comme un osso buco ou un bœuf braisé aux épices. Les champignons à la truffe noire ou un risotto au parmesan sont également des accords exquis. Ces plats régionaux piémontais sauront sublimer la complexité et la profondeur de ce vin.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température idéale de 18°C après un passage en carafe d'environ une heure. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur profonde, puis humez ses arômes délicats. Prenez ensuite une petite gorgée pour distinguer ses saveurs évolutives et sa texture veloutée. Ce vin mérite d'être savouré lentement, offrant une longue et élégante finale en bouche.