Vin Barolo Scavino Paolo - Bric del Fiasc - 2008

Avis Viniou

Le Barolo Bric del Fiasc 2008 de Scavino Paolo est un vin rouge prestigieux issu de la région du Piémont en Italie, célèbre pour ses Barolo exceptionnels, souvent appelés les rois des vins italiens. Ce millésime est élaboré essentiellement à partir du cépage Nebbiolo, connu pour ses arômes complexes de fruits rouges et noirs, de rose et de réglisse. Le terroir du Piémont, avec son climat continental tempéré et ses sols argilo-calcaires, offre des conditions idéales pour la culture de ce cépage délicat. Les techniques de vinification modernes adoptées par Scavino Paolo, combinant tradition et innovation, permettent de révéler toute la subtilité et la puissance de ce vin exceptionnel. Le domaine Scavino Paolo, fondé il y a plusieurs décennies, a acquis une réputation d'excellence, reconnue pour sa maîtrise et sa passion pour le Barolo.

Pour accompagner ce vin somptueux, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront en magnifier les arômes. Un risotto aux truffes, typique de la région du Piémont, ou encore un brasato al Barolo, un plat de bœuf braisé préparé avec le même vin, mettront en valeur sa structure tannique. Les viandes rouges grillées, le gibier ou une assiette de fromages affinés à pâte dure, comme le Parmigiano-Reggiano, se marieront également à merveille avec ce Barolo.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 18°C. Commencez par observer sa robe rouge grenat aux reflets tuilés, signe de son évolution. Prenez le temps de découvrir son bouquet aromatique intense, évoquant des notes de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa complexité et sa longueur persistante. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Ce Barolo mérite une dégustation attentive pour savourer chaque nuance de son palais remarquablement équilibré.