Vin Barolo Scavino Paolo - Bric del Fiasc - 2014

Avis Viniou

Le Barolo Bric del Fiasc 2014 du domaine Scavino Paolo est un vin rouge prestigieux de la région du Piémont, en Italie. Issu exclusivement du cépage Nebbiolo, ce vin se distingue par ses arômes complexes de cerise noire, de truffe, de rose et de goudron. Le millésime 2014, bien que plus frais, a permis de produire un vin élégant, marqué par une belle acidité et des tannins fins. Le terroir exceptionnel du Barolo, composé de sol argilo-calcaire, confère au vin une structure et une longévité remarquables. Le Piémont, influencé par un climat continental et des collines offrant une excellente exposition au soleil, donne naissance à des vins nuancés et raffinés. Le domaine Scavino Paolo, réputé pour son approche innovante et sa passion, joue un rôle clé dans la réputation d'excellence des vins de cette appellation.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats riches et sophistiqués. Un risotto aux truffes rehaussera ses arômes terreux, tandis qu'un plat de viande comme l'osso buco ou l'agneau rôti mettra en valeur sa structure tannique. Les fromages affinés, notamment le Parmigiano-Reggiano, s’accorderont également à merveille. Pour un accord régional, dégustez-le avec des plats piémontais traditionnels tels que le tajarin al tartufo ou le brasato al Barolo.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 18-20°C, après l'avoir carafé quelques heures pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis admirez ses arômes captivants en l'oxygénant dans le verre. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité soutenue et tannins souples, accompagnant une finale longue et veloutée.