Vin Barolo Capello - 2018

Avis Viniou

Le Barolo 2018 du Château Capello est un parfait exemple de l'excellence de la région viticole du Piémont en Italie, souvent surnommée le "roi des vins". Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin rouge est réputé pour sa complexité et sa structure tannique. Le millésime 2018 offre un équilibre harmonieux entre acidité vive et tannins soyeux, résultant d'un climat favorable et de techniques de vinification traditionnelles qui respectent le terroir calcaire et argileux de la région. Le Piémont est une zone viticole prestigieuse, caractérisée par ses collines vallonnées et un climat continental qui influence profondément le caractère des vins. Le domaine Capello, bien que moins connu à l'échelle mondiale, est reconnu localement pour ses méthodes artisanales et sa passion pour la qualité, transmises à travers des générations.

Pour accompagner ce Barolo, privilégiez des plats robustes et savoureux tels que l'osso buco, le risotto aux truffes ou une côte de bœuf grillée. Les saveurs et arômes complexes du vin trouveront également une synergie parfaite avec les plats régionaux comme le tajarin au ragoût de viande ou le brasato al Barolo, un ragoût de bœuf mijoté avec le même vin, créant une expérience gastronomique intense et mémorable.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant 1 à 2 heures, permettant ainsi aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rouge grenat profond. Humez ensuite les riches arômes de cerise mûre, de rose fanée et de sous-bois, avant de goûter l'élixir, en appréciant les nuances de fruits rouges, de réglisse et d'épices qui s'attardent au palais, révélant tout le charme de ce chef-d'œuvre piémontais.