Vin Barolo Giovanni Sordo - Gioso - 2016

Avis Viniou

Le Barolo 2016 de Giovanni Sordo, issu du prestigieux terroir du Piémont, est un vin rouge élégant et complexe. Ce vin est produit principalement à partir du cépage Nebbiolo, connu pour ses arômes puissants et sa structure tannique. L'année 2016 est considérée comme un millésime exceptionnel dans cette région, offrant des vins d'une grande finesse et d'une belle complexité aromatique. Le Piémont, avec son climat continental et ses sols argilo-calcaires, permet au Nebbiolo de s'épanouir pleinement, produisant des vins à la fois puissants et équilibrés. Giovanni Sordo, domaine établi depuis 1912, bénéficie d'une longue tradition viticole et d'une expertise reconnue dans la production de Barolo.

Pour sublimer ce Barolo, optez pour des plats riches et savoureux comme un rôti de bœuf aux truffes, un risotto aux champignons ou des pâtes à la sauce bolognaise. Les plats à base d'agneau ou de canard se marient également parfaitement avec la complexité aromatique et les tanins suaves de ce vin. En restant fidèle à sa région d'origine, accompagnez-le de fromages piémontais affinés tels que le Castelmagno ou le Toma.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo 2016 entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ une à deux heures permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat intense, sentez les arômes de rose, de cerise, de goudron et d'épices, puis savourez la profondeur de ses saveurs en bouche, caractérisée par une structure tannique affirmée et une finale persistante. Ce vin se prête admirablement à la garde et gagnera en complexité avec le temps.