Vin Barolo Vietti - Perbacco - 2021

Avis Viniou

Le Barolo 2021 Cuvée Perbacco de Vietti est un vin rouge prestigieux du Piémont, basé sur le cépage Nebbiolo. Ce millésime se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique, avec des notes de cerise, de rose et de truffe. Le terroir unique du Barolo, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat continental, contribue à sa structure et à sa longévité. Vietti, domaine historique du Piémont, est reconnu pour son exigence en matière de vinification, alliant tradition et innovation pour magnifier le potentiel du Nebbiolo.

Pour accompagner ce Barolo, envisagez des plats riches et savoureux comme le risotto à la truffe, le gibier en sauce ou un Osso Buco. Les plats traditionnels piémontais, tels que la fondue au fromage ou le tajarin (pâtes fraîches) aux cèpes, mettront particulièrement en lumière les arômes et la texture de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le idéalement entre 16 et 18°C après un carafage d'une à deux heures, permettant aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa belle couleur grenat, humez les arômes de fruits mûrs et de sous-bois, puis goûtez pour profiter de son équilibre entre tanins fins et acidité fraîche, signe d'un potentiel de garde remarquable.