Vin Fortifié Acqui Williams Psenner

Avis Viniou

Le Vin Fortifié blanc produit par Williams Psenner dans l'Appellation Acqui, située au cœur des Vins du Piémont en Italie, est un nectar sans millésime qui fait la part belle à la tradition viticole particulièrement riche de cette région. Bien que le cépage précis utilisé ne soit pas indiqué, les vins de cette région sont souvent floraux et fruités en raison de la combinaison d'un climat continental avec des influences méditerranéennes et des sols variés, principalement argilo-calcaires. Le domaine Williams Psenner est reconnu pour son savoir-faire et son respect des méthodes traditionnelles, apportant une finesse supplémentaire à ses vins fortifiés souvent élaborés avec un processus de mutage pour conserver les sucres naturels et augmenter la richesse aromatique.

Pour sublimer les arômes floraux et fruités de ce vin fortifié blanc, envisagez de l'accompagner de plats comme un foie gras mi-cuit accompagné de chutney de figues ou un fromage bleu à pâte persillée. Ces accords soulignent la douceur et la complexité du vin. En explorant la cuisine régionale italienne, des desserts comme une panna cotta aux fruits exotiques ou un risotto au gorgonzola et aux poires feront ressortir les subtilités de ce vin tout en créant une harmonie méditerranéenne authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin fortifié, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée puis inspirez les parfums pour repérer les notes florales et fruitées caractéristiques. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre douceur et acidité, qui témoigne du savoir-faire du domaine.