Vin Roero Cascina Val del Prete - Vigna di Lino - 2019

Avis Viniou

Le Roero Cuvée Vigna di Lino 2019 de Cascina Val del Prete incarne la quintessence du style piémontais avec son caractère expressif et élégant. Issu des sols sablonneux riches en minéraux de la région du Roero, ce vin rouge se distingue par sa structure délicate et ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. La cuvée est élaborée à partir du Nebbiolo, un cépage noble réputé pour produire des vins raffinés et d'une grande complexité avec un potentiel de garde exceptionnel. Située dans le Piémont, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Italie, les collines du Roero bénéficient d'un climat continental modéré influencé par les Alpes. Cela, combiné à des pratiques de vinification respectueuses de l'environnement, confère à ce vin une fraîcheur et une profondeur remarquable. Cascina Val del Prete, un domaine familial respecté, se distingue par son engagement envers la culture biologique et une tradition viticole qui allie savoir-faire traditionnel et innovation.

Ce Roero 2019 est un compagnon idéal pour des plats typiquement piémontais comme le tajarin aux truffes ou un brasato al Barolo, qui accentueront ses notes épicées et fruitées. Il se marie également à merveille avec de la viande rouge grillée, des plats à base de champignons ou des fromages affinés, pour souligner sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Pour une approche plus audacieuse, accompagnez-le de risottos crémeux ou de plats asiatiques épicés, qui offriront un contraste intéressant avec ses nuances délicates.

Pour apprécier pleinement ce Roero, servez-le à une température de 18 à 20 °C. Il est recommandé de le carafer pendant une heure pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de sa dégustation, commencez par examiner son élégante robe rubis. Humez ensuite ses parfums de cerises et de roses, mêlés à une subtile touche de cuir. En bouche, savourez sa texture raffinée et sa longue finale. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse et la subtilité de cette cuvée exceptionnelle.