Avis Viniou
Vin et région :
Le Barbera d'Alba 1995 de Fontanafredda est un vin rouge issu du cépage Barbera, originaire du Piémont, une région reconnue pour ses vins généreux et élégants. Ce millésime est caractérisé par sa maturité, offrant des arômes séduisants de fruits noirs mûrs, de cuir et d'épices douces. Le terroir de la région, composé de sols argileux et calcaires, contribue à l'acidité vive et à la structure du vin, tandis que le climat continental avec des étés chauds et des hivers froids favorise une maturité optimale des raisins. Fontanafredda, un domaine historique fondé en 1858, jouit d'une riche tradition de vinification, produisant des vins raffinés et respectueux de l'environnement.
Accords mets-vins :
Pour sublimer ce Barbera d'Alba, optez pour des plats qui complimentent sa structure et ses arômes riches. Les viandes rouges grillées, comme l'entrecôte ou l'agneau, s'accordent magnifiquement bien avec ce vin. Pensez aussi aux plats traditionnels piémontais tels que le tajarin al ragù ou les agnolotti del plin, qui rehausseront les nuances fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Parmigiano Reggiano ou le Grana Padano, offriront un partenariat savoureux à ce vin aux arômes bien développés.
Conseils de dégustation :
Pour apprécier pleinement ce Barbera d'Alba 1995, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage délicat de 30 à 60 minutes permettra aux arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe grenat aux reflets tuilés, caractéristique de son évolution. Ensuite, humez le bouquet pour identifier les notes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois, avant de déguster en savourant la texture veloutée et l'équilibre harmonieux entre acidité et tanins.
