Vin Barbera d'Alba Fontanafredda - 1977

Avis Viniou

Le Barbera d'Alba 1977 de Fontanafredda est un vin rouge du Piémont, une région italienne réputée pour ses expressions élégantes et pleines de caractère. Élaboré principalement à partir du cépage Barbera, ce millésime affiche une belle maturité, témoignant de nuances complexes souvent perceptibles dans les vins bien vieillis. Le terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires et un climat continental influencé par les Alpes, confère au vin une acidité vive et une structure généreuse. Fontanafredda, fondée en 1878, est un domaine prestigieux ancré dans l'histoire du Piémont, alliant tradition et innovation pour produire des vins de qualité constante.

Pour accompagner ce Barbera d'Alba 1977, envisagez des plats qui soulignent sa richesse et sa complexité. Une tagliata de bœuf à la piémontaise, agrémentée de roquette et de parmesan, mettra en valeur les nuances du vin. Les risottos crémeux, notamment au safran ou aux champignons, complètent merveilleusement ses arômes terreux. Pour un accord régional, un plat de tajarin aux truffes serait un choix exquis, résonnant avec la profondeur aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis aux reflets grenat puis humez ses arômes tertiaires de prune séchée et de cuir. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses notes de cerise noire et d'épices, avant de profiter de sa finale persistante et élégante.