Vin Barbera d'Asti Michele Chiarlo - Le Orme - 2017

Avis Viniou

Le Barbera d'Asti "Cuvée Le Orme" 2017 de Michele Chiarlo est un vin rouge emblématique de la région du Piémont, en Italie. Issu principalement du cépage Barbera, ce vin se distingue par sa vivacité, ses arômes de cerise noire et ses notes épicées subtiles. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable, apportant richesse et concentration au vin. La DOCG Barbera d'Asti bénéficie de terroirs variés, alliant sols argilo-calcaires et influences alpines, qui confèrent au vin une acidité rafraîchissante et une belle structure. Michele Chiarlo, domaine fondé en 1956, est reconnu pour son engagement envers la qualité, utilisant des méthodes de vinification modernes tout en respectant les traditions.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa complexité. Des accords classiques incluent les pâtes à la sauce tomate, les viandes grillées ou rôties, et un risotto aux champignons. Pour une expérience véritablement piémontaise, essayez de l'associer avec une bagna càuda, une sauce à l'ail et aux anchois, ou une délicieuse panissa, une polenta légèrement frite. Ces mets mettront en valeur les tannins doux et les notes fruitées du Barbera.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 20 à 30 minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe rouge rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de violette. En bouche, appréciez sa texture veloutée, son acidité vive et sa finale persistante. Ce Barbera d'Asti promet une expérience gustative équilibrée et mémorable.