Vin Barbera d'Asti Baldi Di Burio - Dal Gelso - 2022

Avis Viniou

Le Barbera d'Asti 2022 "Cuvée Dal Gelso" du Château Baldi Di Burio est un vin rouge sec caractéristique de la région du Piémont, en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Barbera, connu pour ses arômes fruités et sa vive acidité. Le millésime 2022 présente une belle expression du terroir piémontais, avec un sol principalement argilo-calcaire, qui confère aux vins une structure élégante et une minéralité subtile. Le domaine Baldi Di Burio, avec son ancrage historique dans la région, est réputé pour sa combinaison de techniques de vinification traditionnelles et modernes, qui subliment les caractéristiques naturelles du Barbera. Le Piémont, avec son climat continental tempéré par les Alpes, offre des conditions idéales pour une maturation lente, favorisant des vins riches et équilibrés. Ce vin bénéficie de l'appellation "Barbera d'Asti", qui garantit un respect des normes de qualité strictes, témoignant de la réputation et de l'expertise viticole de cette région emblématique.

Pour accompagner le Barbera d'Asti 2022, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa généreuse palette aromatique. Essayez-le avec un risotto à la truffe pour une harmonie régionale ou des lasagnes à la bolognaise, dont les saveurs riches et complexes se marieront parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. Les viandes grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le porc, ainsi qu'un plateau de charcuteries italiennes, se révèlent être d'autre excellentes options. N'hésitez pas à explorer des fromages affinés, comme un Parmigiano-Reggiano, pour un accord classique et sûr.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 à 45 minutes avant de le goûter, afin de permettre à ses arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde avant de le porter au nez pour apprécier ses arômes de cerise, prune et une touche d'épices. En bouche, vous découvrirez une agréable structure avec des tanins souples et une acidité rafraîchissante. Prenez le temps de savourer et apprécier chaque gorgée pour une expérience sensorielle complète.