Vin Barbera d'Asti Ca' Bianca - Superiore - 2013

Avis Viniou

Le Barbera d'Asti Ca' Bianca 2013 est un vin rouge élaboré à partir du cépage barbera, caractérisé par sa fraîcheur et sa riche palette aromatique. Ce millésime 2013, issu de la cuvée Superiore, est produit dans la prestigieuse région viticole du Piémont, réputée pour ses collines ondulantes et son terroir unique. Le sol argileux et calcaire de la région, combiné à un climat continental, confère à ce vin une belle structure et une acidité marquée. Le domaine viticole Ca' Bianca, riche en histoire, est connu pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles qui préservent le caractère authentique du cépage barbera.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords classiques tels qu'une agnolotti al plin aux viandes ou un risotto aux cèpes, qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Les plats riches en umami, tels qu'une osso buco ou un parmesan vieilli, harmonisent bien avec l'acidité du vin, équilibrant les saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez le Barbera d'Asti à une température idéale de 16-18°C après une heure de carafage pour permettre un épanouissement total de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur rubis profonde, puis humez pour apprécier ses arômes de cerise noire, de réglisse et une subtile note de vanille. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et équilibrée.