Vin Barbera d'Asti Château - 2021

Avis Viniou

Le Barbera d'Asti est un vin rouge emblématique de la région du Piémont, en Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Barbera, le millésime 2021 se caractérise par une belle vivacité et une acidité marquée, typique de ce cépage. Les sols variés du Piémont, composés d'argile, de calcaire et de sable, ainsi que le climat continental, apportent complexité et équilibre à ce vin. La région est connue pour ses traditions viticoles séculaires et son savoir-faire en vinification, notamment sur les techniques d'élevage en cuves inox ou en fûts. Le domaine viticole qui produit ce Barbera d'Asti, bien que simplement nommé "Château" ici, participe à la longue histoire viticole du Piémont, une région respectée pour ses vins de qualité et ses pratiques agricoles durables.

Pour accompagner ce Barbera d'Asti, optez pour des plats riches en saveurs comme une osso buco à la milanaise, des pâtes all’arrabbiata, ou encore une pizza aux champignons sauvages. Son acidité vive permet également de s'accorder avec des viandes rouges grillées ou des plats sucrés-salés tels qu'un canard à l'orange. Pour une touche régionale, servez ce vin avec le traditionnel agnolotti al plin, des raviolis piémontais fourrés à la viande.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre à ses arômes de fruits rouges, d'épices et de terre de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de cerise, de prune et de notes épicées. En bouche, appréciez sa structure, son acidité plaisante et ses tanins souples qui rendent ce Barbera d'Asti si accessible et polyvalent.