Vin Barbera del Monferrato Livio Pavese - 2020

Avis Viniou

Le Barbera del Monferrato 2020 du domaine Livio Pavese est un vin rouge italien issu de la prestigieuse région du Piémont, un terroir reconnu pour ses vins raffinés. Principalement composé du cépage Barbera, réputé pour sa vivacité et ses notes fruitées de cerise et de prune, ce millésime 2020 présente une belle structure et une acidité équilibrée. Le terroir du Piémont, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré par l'influence des Alpes, confère à ce vin une complexité et une fraîcheur remarquables. Le domaine Livio Pavese bénéficie d'une longue tradition vinicole, valorisant des techniques de vinification traditionnelles qui respectent l'expression pure du Barbera, ajoutant ainsi à sa réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Barbera del Monferrato, optez pour des plats italiens tels qu'un risotto aux champignons sauvages ou une lasagne à la viande braisée qui renforceront ses saveurs fruitées et sa fraîcheur. Des plats à base de viande rouge grillée, comme un filet de bœuf ou une entrecôte aux herbes, se marieront également parfaitement avec l'acidité vibrante du vin. Pour explorer le mariage culturel, savourez-le avec une bagna cauda, une spécialité piémontaise, qui se fondra harmonieusement avec les arômes du vin.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Barbera del Monferrato, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Commencez par admirer sa robe rouge rubis intense, puis prenez le temps de découvrir son bouquet aromatique en portant le verre au nez : notes de fruits rouges, touches d'épices douces. Enfin, goûtez-le pour apprécier son équilibre entre acidité et tanins soyeux, offrant une finale longue et élégante.