Vin Barbera del Monferrato Livio Pavese - 2010

Avis Viniou

Le Barbera del Monferrato 2010 du domaine Livio Pavese est un vin rouge captivant issu de la prestigieuse région viticole du Piémont, en Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Barbera, ce millésime exprime des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une minéralité subtile, reflet de son terroir d'origine. Le Piémont, bénéficiant d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, présente des sols riches en argiles et calcaires favorisant une expression élevée des saveurs du Barbera. Livio Pavese, reconnu pour son respect des traditions viticoles, marie habilement techniques classiques et innovations pour révéler le potentiel de chaque récolte.

Pour une expérience culinaire harmonieuse, accordez ce Barbera del Monferrato avec des plats riches et savoureux. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf se marient à merveille, tout comme les risottos crémeux aux champignons. Explorez également les délices régionaux tels que la "Bagna Cauda", une sauce à base d'anchois et d'ail, ou le "Tajarin" aux truffes, qui complètent admirablement son profil aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant 30 à 45 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pourprée, puis humez ses riches effluves de fruits et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée, son acidité vive et sa finale persistante. Ce rituel mettra en lumière la complexité et l'élégance de ce vin.