Vin Canavese Non Lo So - 2023

Avis Viniou

Le Canavese Rouge 2023, produit par le domaine "Non Lo So" en Italie, est un vin qui incarne l'essence du Piémont. Ce vin rouge sec, bien qu'il ne détaille pas explicitement son assemblage, bénéficie du savoir-faire viticole de cette région renommée. Le terroir piémontais, connu pour ses sols diversifiés allant du sable à l'argile en passant par la marne, produit des vins d'une grande complexité aromatique. Le climat tempéré et les contreforts des Alpes contribuent à une maturité optimale des raisins. Le domaine "Non Lo So", bien que mystérieux par son nom, combine méthodes traditionnelles et innovations modernes pour offrir des vins au caractère distinctif.

Pour sublimer ce Canavese Rouge, optez pour des accords qui magnifient sa richesse et sa structure. Des plats tels que la tagliatelle au ragoût de bœuf ou le risotto aux cèpes s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes. Pour une touche plus locale, essayez la bagna cauda, une spécialité piémontaise à base de légumes frais, qui complétera à merveille les nuances de votre vin et soulignera sa vivacité.

Afin d'apprécier pleinement ce Canavese Rouge, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer dans une carafe pendant environ 30 minutes, permettant ainsi à ses arômes de se révéler. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez pour apprécier son équilibre et sa finesse en bouche.