Vin Canavese Fantini Farnese - Sangiovese - 2015

Avis Viniou

Le Canavese 2015 de Fantini Farnese est une cuvée de Sangiovese provenant de la prestigieuse région viticole du Piémont, en Italie. Ce vin rouge se distingue par ses arômes de cerise noire, de réglisse et d'épices douces, reflétant les caractéristiques typiques du cépage Sangiovese. Le millésime 2015, particulièrement favorable dans la région, a permis au vin de développer une belle structure tannique et une acidité équilibrée. Le Piémont est réputé pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ainsi que pour ses sols variés composés d'argile, de calcaire et de sable, qui contribuent à la complexité des vins de l'appellation Canavese. Le domaine Fantini Farnese, renommé pour son engagement envers la qualité, associe tradition et innovation dans sa vinification, conférant à ce vin une élégance typiquement piémontaise.

Pour faire ressortir les nuances de ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa richesse et sa profondeur. Un risotto aux cèpes, des pâtes à la sauce tomate aux herbes ou encore un osso buco se marieraient parfaitement avec le caractère fruité et épicé du Canavese. Pour une touche régionale, envisagez des plats piémontais traditionnels comme la bagna cauda ou le brasato al Barolo, qui rehausseront les saveurs du Sangiovese tout en créant une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce Canavese, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 à 45 minutes avant de servir, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir complètement. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe rouge profonde et translucide. En humant le vin, concentrez-vous sur les notes de fruits rouges mûrs, de tabac et de vanille. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer la texture soyeuse et la finale longue et épicée, révélant toute l'élégance de ce vin piémontais.