Vin Canavese Vignaioli Sughera - I Mandorli - 2016

Avis Viniou

Le Canavese "Cuvée I Mandorli" 2016 du domaine Vignaioli Sughera est un vin rouge italien provenant de la prestigieuse région viticole du Piémont. Cette cuvée 2016 reflète le savoir-faire du domaine, avec un assemblage harmonieux combinant les cépages indigènes de la région, souvent mis en valeur par des notes de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique. Le Piémont, avec son climat continental modéré et ses sols variés allant des moraines glaciaires aux dépôts alluvionnaires, offre des conditions idéales pour produire des vins élégants et complexes. Vignaioli Sughera est un domaine respecté dans la région, connu pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et durables, ayant construit une réputation solide grâce à un héritage transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Canavese, je vous recommande des plats riches en saveurs qui complèteront ses arômes intenses. Un osso buco milanese ou une polenta aux champignons sauvages mettraient en valeur la profondeur et la texture du vin. Les plats à base de viande rouge, grillée ou braisée, comme un steak fiorentina ou encore un plat traditionnel de la région tels que l'agnolotti al plin, s'accorderaient également à merveille, soulignant les nuances fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir et de s’épanouir. En dégustant, commencez par observer sa robe intense, puis humez ses arômes pour apprécier la complexité des fruits mûrs et des épices. En bouche, goûtez l'équilibre entre sa belle structure tannique et sa fraîcheur, en notant toute l'élégance typique des vins du Piémont.