Vin Canavese Castello Sonnino - Cantinino - 2016

Avis Viniou

Le Castello Sonnino, avec sa cuvée Cantinino 2016, nous offre un vin rouge du Piémont, une région réputée pour ses vins de caractère et de grande qualité. Ce vin est élaboré dans l'appellation Canavese, où le terroir unique et l'influence climatique de la région favorisent l'expression d'arômes riches et complexes. Le millésime 2016 bénéficie d'une profondeur aromatique et d'une belle structure tannique. Castello Sonnino est un domaine célèbre pour son respect des traditions viticoles et sa capacité à marier innovations techniques avec savoir-faire ancestral.

Pour mettre en valeur ce vin, je vous suggère de l'accompagner de plats tels que le boeuf braisé, un risotto aux champignons ou des fromages affinés. Les notes fruitées et légèrement épicées du vin se marieraient également à merveille avec des plats typiques de la région, comme la bagna càuda ou la truffe blanche d'Alba.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Laissez-le s'ouvrir en carafe pendant environ une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par l'observer pour apprécier sa robe rubis intense, puis humez afin de discerner les arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez en vous concentrant sur l'équilibre entre les tanins, l'acidité et les saveurs en bouche.