Vin Carema Cantina Produttori Carema - 2020

Avis Viniou

Le Carema 2020 du Château Cantina Produttori Carema est un vin rouge italien issu de la région du Piémont, connue pour ses vins élégants et structurés. Cette appellation DOC met en avant le cépage Nebbiolo, réputé pour ses tanins fins et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, révélant un excellent équilibre entre acidité et fruité, avec des notes de cerise, de rose et de réglisse. Le terroir montagneux de Carema, avec ses sols morainiques et son exposition optimale, confère au vin une minéralité et une profondeur distinctives. La tradition viticole du Château Produttori Carema, riche d’une histoire collective, met en valeur l’artisanat local et le respect des méthodes de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce Carema, pensez à des plats qui souligneront sa complexité et sa structure. Un risotto à la truffe ou un osso buco à la milanaise conviendront parfaitement, permettant au vin d'exprimer ses arômes délicats et enveloppants. Des plats plus rustiques, comme une polenta accompagnée de champignons sauvages, sont également de bons choix pour créer une synergie gourmande. N'hésitez pas à explorer la cuisine piémontaise, qui, avec ses influences montagnardes, résonnera idéalement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement le Carema 2020, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe grenat lumineuse. Prenez le temps d’humer le vin pour découvrir ses parfums complexes. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité, tanins soyeux et fruité persistant, qui font de ce vin un compagnon parfait pour une dégustation attentive et mémorable.