Vin Carema Cantina Produttori Carema - Riserva vecchia - 2018

Avis Viniou

Le Carema 2018 de la Cantina Produttori Carema, issu de la cuvée Riserva Vecchia, est un vin rouge DOC qui incarne l'élégance du Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont. Ce millésime, par son intensité et sa finesse, révèle un potentiel de garde prometteur. Le terroir unique de Carema, situé à la frontière avec la Vallée d'Aoste, bénéficie de sols morainiques et d'un climat alpin qui confèrent au vin une superbe structure et une fraîcheur remarquable. La Cantina Produttori Carema, coopérative vinicole fondée en 1960, est réputée pour sa maîtrise des techniques traditionnelles de vinification, produisant des vins qui marient élégance et complexité.

Pour sublimer le Carema 2018, privilégiez des accords avec des plats aux saveurs riches et raffinées. Une côte de veau sauce aux truffes, un risotto aux cèpes ou une polenta aux fromages affinés du Piémont sauraient magnifier la palette aromatique de ce vin. Les arômes de cerises noires et d'épices se marieront également parfaitement avec des charcuteries italiennes et une salade de roquette aux noix.

Lors de la dégustation de ce Carema, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Carafez le vin au moins une heure avant pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. À l'œil, observez sa robe rouge granat, au nez, découvrez ses arômes complexes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique soyeuse et sa finale persistante.