Vin Colli Tortonesi Valli Unita, Costa Vescovato - Gaitu - 2020

Avis Viniou

Le Colli Tortonesi "Cuvée Gaitu" 2020, en provenance des Vins du Piémont en Italie, est un vin rouge sec qui incarne l'élégance et le savoir-faire de la région. Produit par le domaine Valli Unita à Costa Vescovato, ce vin met en avant un terroir unique avec des sols calcaires et un climat favorable à la maturation lente des raisins, aboutissant à une profondeur aromatique typique. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas mentionnés, les Colli Tortonesi sont souvent des assemblages de Barbera, Dolcetto ou Croatina, offrant des notes fruitées et épicées. Ce domaine, fort d'une tradition ancienne, se distingue par son respect des méthodes de vinification traditionnelles alliées à des pratiques contemporaines pour sublimer chaque cuvée.

Pour accompagner ce Colli Tortonesi, vous pouvez opter pour des plats qui mettent en valeur sa richesse aromatique. Un risotto crémeux aux champignons, des pâtes aux truffes ou encore une belle pièce de viande rôtie se marieraient parfaitement avec les saveurs du vin. Pour une touche authentiquement régionale, essayez la bagna càuda, une spécialité piémontaise à base d'anchois et d'ail, qui soulignera les nuances du vin tout en créant une agréable harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir généreusement. Pendant la dégustation, observez la robe rubis profond et les jambes du vin. À l'olfaction, découvrez des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et une légère note terreuse. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre rondeur et fraîcheur, avec des tanins fondus et une finale persistante.