Vin Dolcetto d'Acqui Castello d'Orsara - Dolcetto di Acqui - 2017

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Acqui 2017 du Castello d'Orsara est un vin rouge emblématique de la région du Piémont, en Italie. Issu du cépage Dolcetto, ce vin présente une robe pourpre intense et dévoile des arômes généreux de cerise noire et de prune, avec une légère touche d'épices en fin de bouche. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un équilibre remarquable entre acidité et tanins souples. Le terroir du Piémont, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère à ce vin des caractéristiques uniques. Le Castello d'Orsara, avec son héritage riche et sa réputation pour la production de vins de qualité, apporte un savoir-faire séculaire en matière de vinification.

Pour accompagner ce Dolcetto d'Acqui, optez pour des plats qui complètent sa structure fruitée et ses tanins doux. Un risotto aux champignons ou des raviolis aux truffes sont des choix excellents, mettant en valeur la rusticité et la profondeur du vin. Les viandes rôties, comme un rôti de veau aux herbes, s'accordent également parfaitement. Pour une expérience encore plus authentique, explorez les plats traditionnels du Piémont, tels qu'un plat de tajarin au beurre et à la sauge.

Pour apprécier pleinement ce Dolcetto d'Acqui, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer, notant sa couleur vive et profonde. En second lieu, humez-le pour en découvrir les notes fruitées et épicées. Enfin, goûtez-le, savourant son équilibre harmonieux et sa finale élégante. Ce vin saura vous offrir une expérience de dégustation riche et mémorable.