Vin Dolcetto d'Alba G.D. Vajra - 2023

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Alba 2023 du domaine G.D. Vajra est un vin rouge expressif originaire du Piémont, en Italie. Élaboré à partir du cépage Dolcetto, ce vin est typiquement reconnu pour ses arômes fruités de cerises noires et de prunes, combinés à des notes subtiles d'amande et d'épices. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une structure tannique douce, reflet du terroir riche et varié des collines d'Alba. Ce vin est produit dans une région réputée pour ses sols calcaires et argileux, ainsi que pour son climat continental qui favorise une maturité optimale des raisins. Le domaine G.D. Vajra, fondé en 1972, jouit d'une solide réputation pour son respect des traditions viticoles locales tout en intégrant des techniques modernes, offrant ainsi des vins de grande qualité.

Pour un accord mets-vin harmonieux, le Dolcetto d'Alba s'accompagne merveilleusement de plats italiens tels que les pâtes au ragoût ou une pizza à base de tomates et mozzarella. Ses tanins souples et son acidité équilibrée sublimeront également des plats à base de charcuterie, comme un assortiment de salumi piémontais. Les saveurs fruitées du Dolcetto d'Alba s'accordent aussi bien avec des viandes grillées, telles que l'agneau ou le porc rôti, mettant en valeur une cuisine rustique et authentique.

Pour apprécier pleinement le Dolcetto d'Alba, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense avant de plonger le nez dans son bouquet fruité et légèrement épicé. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture suave et son équilibre parfait entre fraîcheur et complexité. C'est un vin à savourer jeune pour préserver son éclat fruité.