Vin Dolcetto d'Alba Mossio - Piano degli Perdoni - 2020

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Alba 2020 "Cuvée Piano degli Perdoni" du Château Mossio est un vin rouge italien à l'élégance remarquable. Issu du cépage Dolcetto, ce vin sec révèle une belle couleur rubis et dévoile des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. Le millésime 2020, façonné par des conditions climatiques idéales, exprime magnifiquement le terroir du Piémont. Cette région, située au nord-ouest de l'Italie, est reconnue pour ses collines ondulantes et ses sols argilo-calcaires, idéaux pour le Dolcetto. Mossio, un domaine viticole respecté, est réputé pour sa vinification soignée et son respect des traditions, ce qui se reflète dans cette cuvée.

Pour accompagner ce Dolcetto d'Alba, optez pour des plats qui sauront harmoniser ses arômes fruités et sa rondeur en bouche. Des plats de viande grillée, comme un filet de boeuf ou une côte de porc aux herbes, révéleront ses tanins souples. Pour un accord régional, servez-le avec des agnolotti, ces raviolis typiques du Piémont farcis de viande, ou encore une polenta crémeuse aux champignons. Les saveurs rustiques et terreuses se marieront parfaitement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Dolcetto d'Alba à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant de le déguster, afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez le vin évoluer pour percevoir son équilibre et sa finale persistante, une signature du talent de Mossio.