Vin Dolcetto d'Alba Sandrone - 2021

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Alba 2021 du domaine Sandrone est un vin rouge italien sec, typique de la région viticole du Piémont. Élaboré exclusivement à partir du cépage Dolcetto, ce vin se distingue par ses arômes fruités de cerise noire, de prune et parfois d'une touche de réglisse. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat équilibré, favorisant des raisins à pleine maturité. Le terroir unique de la région, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin une fraîcheur et une acidité bien marquées. Le domaine Sandrone, avec son savoir-faire exceptionnel et son histoire ancrée dans la tradition piémontaise, est réputé pour produire des vins d'une grande finesse et élégance.

Pour sublimer ce Dolcetto d'Alba, optez pour des plats italiens classiques comme des pâtes à la bolognaise ou une pizza à la salsiccia. Ce vin s'accorde à merveille également avec des viandes grillées ou des charcuteries fines. Les arômes fruités du vin rehausseront le goût de risottos aux champignons ou de plats à base d'aubergines. Pour une touche locale, essayez-le avec un tajarin au ragù, une spécialité de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge rubis intense au regard. Passez ensuite au nez pour détecter ses riches senteurs fruitées et épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et structure tannique, qui se termine par une finale élégante et persistante.