Vin Dolcetto d'Alba G.D. Vajra - Coste & Fossati - 2022

Avis Viniou

Le "Dolcetto d'Alba Cuvée Coste & Fossati" de G.D. Vajra, millésime 2022, est un vin rouge typique de la région des Vins du Piémont en Italie. Composé exclusivement du cépage Dolcetto, ce vin offre une expression vibrante et fruitée. Le terroir unique d'Alba, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle structure et une subtile minéralité. Les techniques de vinification respectueuses de G.D. Vajra, avec une macération contrôlée pour préserver la fraîcheur, permettent d'obtenir un vin équilibré aux arômes de fruits rouges et de légères notes florales. Le Piémont, avec son climat continental tempéré et ses influences alpines, favorise la maturation parfaite des raisins. G.D. Vajra, domaine reconnu pour son approche traditionnelle et sa passion pour la production de vin, contribue à l'excellence du Dolcetto d'Alba.

Pour apprécier pleinement le Dolcetto d'Alba, optez pour des plats italiens qui complement ses saveurs fruitées et sa légère amertume. Une pizza Margherita, des pâtes sauce tomate basilic ou un risotto aux champignons mettraient en valeur ses arômes naturels. Pour une alliance plus locale, essayez-le avec un plateau de charcuteries piémontaises, comme la bresaola, ou un plat régional tel que le brasato al Barolo.

Lors de la dégustation, servez ce Dolcetto d'Alba à une température de 16-18°C pour révéler toutes ses nuances. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes pour que ses arômes s'ouvrent pleinement. En observant sa robe pourpre intense, vous noterez sa brillance, signe de vitalité. Ensuite, respirez profondément son bouquet aromatique de fruits rouges et d'amandes. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et ses tanins soyeux, qui offrent une finale agréablement persistante.