Vin Dolcetto d'Alba Ca' del Baio - Lodoli - 2022

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Alba "Cuvée Lodoli" 2022 de Ca' del Baio est un vin rouge du Piémont, une région viticole renommée d'Italie. Issu du cépage Dolcetto, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges, sa robe rubis et sa structure élégante. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, accentuant l'équilibre entre acidité et tanins doux. Le terroir du Piémont, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité subtile. Ca' del Baio, un domaine familial avec une longue histoire, est respecté pour sa rigueur et sa passion dans la vinification, alliant tradition et modernité pour sublimer chaque cépage.

Pour sublimer ce Dolcetto d'Alba, accompagnez-le de plats qui rehaussent ses notes fruitées et sa vivacité. Les charcuteries italiennes telles que le salami ou un jambon de Parme feront ressortir sa gourmandise. Des pâtes aux champignons ou un risotto aux truffes accentueront parfaitement sa texture veloutée. Pour une expérience locale, mariez-le à des tajarin, fines pâtes piémontaises, servis avec une sauce au beurre ou aux anchois, afin de souligner son caractère authentique et régional.

Lors de la dégustation, servez ce Dolcetto à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toutes ses nuances. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler ses arômes fins. Observez d'abord sa couleur vive, prenez le temps de sentir ses parfums délicats de fruits rouges et fleurs avant de savourer en bouche sa structure équilibrée et ses tanins polis. Ce rituel de dégustation enrichira votre appréciation et mettra en lumière toute la singularité de ce vin italien.