Vin Dolcetto d'Asti Scarpa - Tacco - 2023

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Asti blanc par Scarpa est une interprétation unique d'un cépage traditionnellement rouge, originaire des prestigieux vignobles du Piémont, plus précisément d’Asti. Millésimé 2023, ce vin révèle la fraîcheur et l'audace du terroir avec une expression délicate et aromatique. Le Piémont, réputé pour ses terres argilo-calcaires et son climat tempéré, offre des conditions idéales pour la viticulture, marquées par des étés chauds et des hivers froids. Scarpa, un domaine viticole historique fondé au XIXe siècle, est renommé pour son expertise et son respect des méthodes traditionnelles alliées à une approche moderne et innovante de la vinification.

Pour sublimer les arômes captivants de ce vin blanc atypique, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées. Des plats légers comme une salade de chèvre frais avec des agrumes ou des plats régionaux italiens, tels que l'insalata di riso piémontaise, accentueront ses nuances florales et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Dolcetto blanc à une température de 10-12°C. Un carafage de 20 à 30 minutes suffira à révéler toute sa complexité aromatique. Observez sa robe limpide, puis humez ses arômes subtils avant une première gorgée. Laissez chaque note se déployer sur votre palais, révélant progressivement sa fraîcheur et sa minéralité, témoignage de son noble terroir.