Vin Dolcetto d'Asti Neirano - Pitule - 2023

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Asti "Cuvée Pitule" 2023 du Château Neirano est un vin blanc intriguant provenant d'une région célèbre pour ses rouges vibrants. Situé dans les Vins du Piémont, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur et son caractère distinctif. Le Dolcetto, généralement connu pour ses rouges, nous surprend ici dans une version blanche qui brille par sa clarté et son fruité éclatant. Le millésime 2023 bénéficie d’un terroir unique, alliant sols calcaires et climat tempéré du Piémont, qui confère aux raisins une acidité équilibrée et des arômes subtils. Le Château Neirano, avec son riche héritage viticole, est réputé pour sa capacité à marier tradition et innovation, offrant ainsi des vins expressifs et raffinés.

Pour sublimer ce Dolcetto d'Asti blanc, proposez-le avec des plats légers et délicats. Des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de poisson apporteront une belle harmonie. Des fromages frais italiens tels que la mozzarella ou la burrata se marieraient également parfaitement. Pour une touche régionale, envisagez de l'accompagner d'une salade de fenouil et d'oranges, une spécialité de la cuisine piémontaise qui rehaussera ses notes fruitées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement son bouquet. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à libérer ses arômes les plus subtils. Commencez par admirer sa robe claire et lumineuse, puis humez les arômes frais et fruités. En bouche, prenez le temps de savourer ses saveurs délicates et sa texture fluide, et laissez-vous porter par sa finale douce et harmonieuse.