Vin Dolcetto d'Asti Mola Moreno - Dolcetto d'Asti - 2014

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Asti 2014 du Château Mola Moreno est un vin rouge typique de la région du Piémont en Italie, une région réputée pour ses cépages autochtones et ses vins de caractère. Ce vin est réalisé à partir du cépage Dolcetto, connu pour ses arômes intenses de fruits rouges et sa structure douce mais affirmée. Le millésime 2014 a bénéficié d'un climat relativement favorable dans la région, avec un été ensoleillé qui a permis une maturation optimale des raisins. Le Piémont se distingue par ses collines fertiles et ses sols argilo-calcaires qui apportent une belle fraîcheur et complexité aux vins. Le domaine Mola Moreno, ancré dans la tradition locale, a su gagner en réputation grâce à une vinification soignée et respectueuse du terroir, offrant des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Dolcetto d'Asti, privilégiez des plats qui sublimeront sa vivacité et ses arômes fruités. Les viandes blanches, comme le poulet ou le veau, accompagnées de sauces légères, se marieront parfaitement. Les pâtes à la bolognaise ou à la carbonara sont également d'excellents partenaires, tout comme les risottos aux champignons ou aux truffes, qui résonneront avec les notes de terre du vin. Pour un accord régional, optez pour des antipasti à base de charcuteries piémontaises, tels que le salami, ou encore une tomme de la région.

Au moment de la dégustation, servez le Dolcetto d'Asti 2014 à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, examinez sa robe rouge rubis profond avant de plonger le nez dans son bouquet fruité et légèrement épicé. En bouche, appréciez sa texture souple et ses tannins soyeux, qui sont équilibrés par une acidité dynamique. Prenez plaisir à goûter et à redécouvrir l'ensemble des saveurs au fil de chaque gorgée, révélant la richesse et l'authenticité de ce vin piémontais.