Vin Effervescent Dolcetto d'Asti L'Armangia - 2018

Avis Viniou

Le vin effervescent "L'Armangia Dolcetto d'Asti" 2018 est une création intrigante, étant une rare interprétation pétillante du cépage traditionnellement rouge, le Dolcetto. Bien que l'erreur dans la couleur puisse être prise en compte, ce vin atypique promet une exploration audacieuse des saveurs. La région du Piémont, réputée pour ses collines douces et son sol riche en minéraux, favorise des vins expressifs et raffinés. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, contribue à une maturité optimale des raisins. L'Armangia, une cave respectée, combine tradition et techniques modernes pour créer des vins qui captivent par leur qualité et leur authenticité.

Pour accompagner ce Dolcetto d'Asti effervescent, envisagez des plats légers et rafraîchissants pour compléter sa vivacité. Des fruits de mer, en particulier les huîtres ou les coquillages, se marient parfaitement avec ses notes pétillantes. Les antipasti piémontais, tels que la vitello tonnato (veau aux câpres et sauce au thon) ou une salade de courgettes et parmesan, offrent un accord harmonieux, rehaussant les caractères zestés et floraux du vin.

Pour une dégustation optimale, ce vin effervescent doit être servi frais, idéalement à une température de 8 à 10°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce style de vin; cependant, il est recommandé de le déguster rapidement après l'ouverture pour préserver ses bulles délicates. Prenez le temps d'examiner sa couleur éclatante, de sentir ses arômes frais d'agrumes et de pâtisserie, et goûtez à sa fraîcheur vive. Ces étapes vous permettront de mieux apprécier ce vin unique et raffiné.