Vin Dolcetto d'Asti Canti - 2023

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Asti "Canti" 2023 est un vin qui intrigue par sa présentation inattendue, un blanc dans une appellation traditionnellement rouge. Bien que le cépage Dolcetto soit célèbre pour ses rouges fruités et peu tanniques, ici, son interprétation blanche offre une expérience unique. Ce millésime, jeune et frais, met probablement en avant des arômes floraux et des notes de fruits à chair blanche, grâce à la fraîcheur de l'année 2023. La région du Piémont, au nord de l'Italie, est réputée pour ses collines ondulantes et son climat tempéré, qui contribuent à l'élaboration de vins équilibrés. Le domaine Canti, bien que relativement moderne, s'appuie sur des techniques viticoles innovantes pour surprendre et séduire.

Pour accompagner ce Dolcetto blanc, envisagez des accords avec des mets raffinés qui souligneront sa fraîcheur et ses subtilités. Des plats comme des risottos aux légumes printaniers, des poissons grillés ou des fruits de mer s'associeront admirablement. En outre, des spécialités locales piémontaises telles que la fondue de légumes "Bagna Cauda" s'harmoniseront parfaitement avec les notes légères et vives de ce vin.

En dégustant ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C pour apprécier toute sa fraîcheur. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. À l'œil, observez sa robe brillante. Au nez, concentrez-vous sur ses arômes de fleurs et de fruits délicats. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa vivacité, tout en vous laissant surprendre par l'originalité d'un Dolcetto en version blanche.