Vin Dolcetto d'Asti Solicetto - 2023

Avis Viniou

Le Solicetto 2023 est un vin demi-sec blanc provenant de l'appellation Dolcetto d'Asti, située dans la prestigieuse région viticole du Piémont en Italie. Bien que traditionnellement connu pour ses rouges, ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur et sa délicatesse. Le millésime 2023 profite d'une année climatiquement favorable, rehaussant les arômes fruités et floraux typiques des terroirs piémontais. La région du Piémont est célèbre pour ses collines et sa diversité géologique, offrant un climat tempéré idéal pour le développement des vignes. La maison Solicetto, reconnue pour sa passion et son savoir-faire, enrichit encore ce vin par ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Dolcetto d'Asti blanc, les accords mets-vins se dirigent naturellement vers des plats qui sauront apprécier sa complexité et son sucre résiduel modéré. Pensez à l'associer avec un risotto aux asperges et parmesan, où ses notes fruitées équilibreront la richesse du plat. Les fruits de mer, comme les crevettes ou les calamars grillés, seront également des alliés parfaits, de même qu'une cuisine régionale telle que la bagna càuda, une spécialité piémontaise.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10°C et 12°C pour révéler pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes, permettant ainsi de libérer ses subtilités aromatiques. En termes de dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis laissez-vous charmer par son bouquet fruité au nez. Enfin, en bouche, prêtez attention à sa douceur équilibrée et sa finale harmonieuse qui invite à poursuivre l'expérience.